Festival
de Cocinas del Mundo en Buenos Aires
Con
las expectativas de convertirse en uno de los momentos culinarios
más relevantes de la segunda mitad del año, nace el
Festival de Cocinas del Mundo con talleres y cursos de cocinas,
y la propuesta de viajar imaginariamente a través de las recetas
a los aromas y sabores de Italia, Japón y Argentina.
Organizado por Ferias y Exposiciones Argentinas, para todo público,
del 11 al 14 de noviembre y de manera simultánea en tres sedes
distintas, el Viejo Almacén, Modena Design y el Jardín
Japonés, el evento cuenta con la participación de algunos
de los más prestigiosos cocineros del momento como Guillermo
Calabrese, Ohno Takehiro, Iwao Komiyama, Pedro Picciau, Andrés
Brunero y Alejandra García Hauw, entre otros.
Los interesados podrán elegir la o las clases en las que más
le interese participar con la idea de conocer los secretos que solo
un especialista puede saber y que se esconden detrás de la
elaboración de un plato perfecto.
Durante 4 días y en 24 clases de cocinas, los interesados están
invitados a introducirse en las recetas y los secretos de los platos
y sabores que identifican a la cultura culinaria de Japón,
Argentina e Italia.
Sobre
los cocineros
El cocinero Pedro Picciau junto a Andrés
Brunero serán los encargados de preparar los platos
italianos. Picciau es un referente de la cocina tradicional italiana
y sarda, premiado internacionalmente, además de ser el cocinero
del reconocido restaurante Italpast. Brunero, en tanto, es el chef
ejecutivo del Gruppo Modena y cuenta en su CV con una trayectoria
que lo llevó a cocinar en hoteles y restós de Italia
y España.
Para la cocina japonesa los especialistas que estarán en acción
serán dos grandes conocidos: Ohno Takehiro y Iwao Komiyama.
Nacido en Japón, Ohno es un especialista en la cocina de su
país y reconocido por sus clases magistrales. Iwao, también
popular por sus programas de televisión, es descendiente de
japoneses y mezcla en sus preparaciones los sabores nipones con los
latinoamericanos.
Para los majares argentinos los seleccionados serán Guillermo
Calabrese, Alejandro García Hauw y Ezequiel Gallardo
dueños de estilos propios que hablan de la diversidad cultural-gastronómica
de nuestro país. Discípulo del “Gato” Dumas,
Calabrese trabajó con éste en varios de sus restós,
siendo hoy Director del colegio “Gato” Dumas. Conductor
de programas televisivos es también todo un referente dentro
de la docencia gastronómica. García Hauw se especializa
en la cocina regional argentina y latinoamericana gourmet, además
de ser la responsable de la Red de Cocineros de Slow Food de Argentina.
Por último Ezequiel Gallardo es un prestigioso cocinero que
ha trabajado en distintos restós de todo el país y actualmente
posee una página web donde debate y brinda tips a los usuarios
sobre cómo preparar platos tradicionales.
Sobre
las sedes del Festival de Cocinas del Mundo
Argentina:
El Viejo Almacén. Ubicado en el histórico barrio de
San Telmo, El Viejo Almacén estaba allí antes de que
el tango naciera. El tiempo pasó, el tango se popularizó,
la ciudad se modernizó pero el nombre de El Viejo Almacén
trascendió por el mundo.
Dirección:
Av.
Independencia y Balcarce. Barrio de San Telmo. C.A.B.A.
Italia:
Modena
Design. Un multiespacio único y sofisticado por su diseño,
tecnología, arte y gastronomía italiana. Estratégicamente
ubicado entre el Museo de Bellas Artes y la Recoleta, cuenta con una
espectacular vista a la Facultad de Derecho en sus 3 salones totalmente
vidriados.
Dirección:
Av. Figueroa Alcorta 2270. C.A.B.A.
Japón:
Jardín Japonés. Administrado por la Fundación
Cultural Argentino Japonesa, el Complejo Cultural y Ambiental Jardín
Japonés nace con el objetivo de difundir la Cultura japonesa
y la educación por el cuidado del medio ambiente.
Dirección:
Av. Figueroa Alcorta y Av. Casares. C.A.B.A.
Compras
de entradas:
www.ticketek.com.ar
/ (011)-5237-7200.
Modena
Design: Av. Figueroa Alcorta 2270
Más
información en: www.relatosyrecetas.com.ar